《大師談飲食》

大師談飲食《大師談飲食》
英文書名為
The China Study

本文是作者經過數十年研究,
終於發現「肉、奶、蛋」
此動物性飲食與疾病的關聯,
以下是原文部分重點節錄……
好書筆記

作者介紹 T.柯林.坎貝爾
(T. Colin Campbell)
被譽為營養學愛因斯坦的柯林.
坎貝爾博士,出身傳統酪農家庭,他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物,鼓勵人多攝取
牛奶、蛋和肉,
以為這是「優質」
動物性蛋白質。 

他是全球最受敬重的營養學權威,四十多年來一直位居營養研究最前線,撰寫超過三百篇研究論文,
做過無數生物醫學研究,包括為期
二十七年、由最具聲望的基金會
贊助的實驗室計劃,還有
「中國營養研究」,
集結康乃爾大學、牛津大學和
中國預防醫學科學院二十年結晶,

是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查,加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》,是健康和營養領域中,
最全面而完整的研究著作。
1.最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人,就算只攝取少量動物性食物,也有負面效果。

 
2.酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%),可促進任何階段的癌細胞生長,而來自小麥和大豆等植物蛋白質,就算攝取高單位也不會致癌。

3.酪蛋白甚至所有的動物性蛋白,可能是食物裡致癌可能性最高的物質,只要調整飲食中酪蛋白的份量,就可以啟動或阻斷癌症生長。

4.每日攝取15%至16%的動物蛋白,就可能啟動癌症;降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。

5.即便有明顯罹癌基因體質,只要改變動物性蛋白質攝取量,就能決定壞基因的開啟或關閉。 

 
6.動物性食品會促進腫瘤發生,植物性食品則可減少腫瘤發生。

7.飲食富含動物性食品,會讓生育年齡延長九到十年,而生育年齡增長會提高乳癌風險。

 
8.人體發育和蛋白質有關,而植物性蛋白質和動物性一樣有效;植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢,但比較穩定。

9.沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣,對心臟病的成效這麼令人印象深刻。

 
10.無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說,外行人一定要知道,全食物蔬食絕對是最健康的飲食。

11.高纖的全食物蔬食能避免糖尿病,而高脂高蛋白的動物性飲食,則會促成糖尿病。

12.飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪),居民膽固醇濃度最高。

13.乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外,還有一種選擇:不吃動物性食品、少精緻碳水化合物、輔以定期監測。

 
14.雌激素和提高乳癌風險有關,而低脂全植物飲食可降低雌激素。

15.我們會接觸環境中有毒化學物,90%至95%是因為吃了動物性產品。

 16.動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素,與高比例的攝護腺癌相關。

17.專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食,卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高。 

18.牛奶喝越多,骨折率越高;植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白,越不會出現骨折。  

19.現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關。 

20.縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險,但因攸關大筆金錢,業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶。

 21.黃斑病變和白內障這兩種眼疾,都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜。

 22.攝取過多脂肪和膽固醇,易增加各種失智症的罹患機率,尤其是阿茲海默症。 

23.植物性食品沒有膽固醇,人體需要膽固醇時,身體會自行製造,不需從食物中攝取。 

24.肉類真正的危險是造成營養失衡,就算改吃有機牛肉也不安全,因為營養成分相似。 

25.自體免疫疾病可藉由飲食,
減緩速度或減輕病情。 

26.任何手術或藥丸,都不能有效預防或治療任何慢性疾病。 

27.在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質,在疾病後期階段
(診斷後)同樣能終止或扭轉病情。

 28.藉由攝取全植物性的飲食,我們使用的水、土地和資源不會變少,製造的汙染減少,也讓農場動物承受較少痛苦;食物的選擇不僅影響身心健康,並影響全球環境。 

29.最營養健康的飲食:攝取全食物蔬食,將精緻食物、鹽分、脂肪降到最低,盡量避免動物性食品,最理想的建議攝取量是零。 

30.一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康,其實是大錯特錯,因為你可能吃下更多動物性蛋白質。 

31.要防止人民痛苦,政府最好提倡全食物蔬食,但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益。 

32.其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質,代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸)。 

33.飲食含有越多動物蛋白,會使血膽固醇含量增加,也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率。 

34.整個體制都落入企業界的掌控中,政府和學術界各司其職,但大多是在做業者希望他們做的事。 

35.你不該認定醫師就比你的鄰居和同事,更了解食物與健康的關聯,因為沒受營養訓 練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶。 

36.令人心驚的是,大多數醫生沒受過營養學訓練,也不知道營養和健康的相關性。

 37.大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議,甚至嗤之以鼻,因為這嚴重挑戰了 以藥物和手術為本的傳統醫學。

 38.醫師決定如何進行醫治的考量要點,通常是基於金錢。

 39.醫師習慣接受藥物業界的好處,而業界就利用「殷勤」的服務,影響醫師此後所受的醫學教育;導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康。 

40.營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值,難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水。 

41.「研究過程中,我一再看到蔬食的好處與效果,遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問,那麼這些人不光是固執,更是不負責任」。  

42.「堆積如山的證據部分來自我自己,部分來自其他科學家,再加上中國營養研究的 結果,說服了我改變飲食與生活型態,十五年前我就不再吃肉,六到八年來也幾乎不碰動物性食品,包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」

43罹患肝癌的孩子,大都來自吃得最好的家庭。
攝取最多牛乳和乳製品的國家,骨折率最高,骨骼也最差。
造成第一型糖尿病的最大禍首,可能就是牛奶蛋白質。

44研究統計,飲食中飽和脂肪
含量較高的初期多發性硬化症病患,
有80%會死亡。

45只要改變飲食習慣,不吃動物性蛋白質,腎結石復發的病患就能不藥而癒。

46以肉食為主的美國男性,死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍!

47醫師決定如何進行治療的考量要點,通常是基於金錢,而不是健康。

48有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢,甚至快要死掉,但其實只要吃燕麥片就可以好了!

49醫師會動手術和開藥,卻不懂營養,因為他們根本沒受過營養學的訓練。

50沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

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崑崙泓師靈修.啟靈.通靈請教 Doomsday Savior Psychic Master Hozn Spirit medium,Psychic advice, Dynamic meditation 冥想 Meditation 清靜 Quiet 禪意 Zen 無為 Inaction 靈修 Spirituality 氣功靈動 spirit Qigong 崑崙泓師靈修.啟靈.通靈請教.美術鑑賞 Doomsday Savior Kunlun Hozn Psychic-Master Spirit medium,Psychic advice, Dynamic meditation,Art Appreciation 台灣崑崙泓師 手機 0937618850 Cell phone+886-937618850 崑崙泓師 LINE_logo ID: kunlunhozn E-mail akingate@hotmail.com facebook臉書帳號: 崑崙泓師 Kunlun Hozn Psychic-Master 崑崙山瑤池宮住持 崑崙泓師住址: 60691嘉義縣中埔鄉中崙40之8號 Address: No.40-8, Zhonglun, Zhongpu Township, Chiayi County 606, Taiwan (R.O.C.) 60691 Kunlun Hozn Psychic-Master Abbot of Kunlun Yozu Palace 網站: https://akingate.wordpress.com/ 南二高下中埔交流道往中埔.西拉雅.大埔方向.台3線公路300.6公里右轉上山 Master Kunlun Hozn’s Confessions of Heart Sutra 崑崙泓師 心經的靈語 I am the Apostle from “Avalokitesvara Bodhisattva”, but I always suffered difficulty and catastrophe. 我是觀音母娘的使徒,但艱苦困難總是隨身 “Prajna-paramita” is my deeply practicing feeling when I was in Mountains meditation practice. 般若波羅蜜多就是我深山修行的深切感受, I get to know human world with my deeply practicing feelings through watching, Sensations, perceptions, impressions, and consciousness. 我感受到這世界從看見,感受,思想,行動,以至認知. All the feelings in the human world are nothing, temporary and invisible. 以上這些感受在這世界上都是空的,暫時的,不被看見的 All the feelings can be switched to the Spirit Energy of “Sariputra”. 但看見,感受,思想,行動,認知,卻轉化成舍利子的靈能量. The “Sariputra” is original energy of vacant spirit, neither appearing nor disappearing, neither impure nor pure, neither increasing nor decreasing. 這舍利子的靈能量是諸法門的空靈能量源頭,不生不滅。不垢不淨。不增不減。 In my life, I always got facing problem. 我的一生艱困. The secular is temporary and empty. Do not take it serious as a real from Into, live, bad to empty. 但世事如雲煙,轉眼成空.不必在意成住壞空的假象 I am peaceful in brainstorming and the understanding of Heart Spirit Rules. 而我清靜思考,透徹心靈 My soul do not be hoodwinked by the External Feeling such as form of eyes, voice of ears, smell of nose, taste of mouth, touch of body and rules of thinking. 不被眼睛的情色,耳朵的聲音,鼻子的嗅香,口舌的甘味,身體的觸感,意念的法則,等外在的感覺蒙蔽內心靈魂. I wrote the Mu Niang Bible for my all life from the visible world to the invisible world. 我一生啟靈著作母娘聖經,從眼中所看的世界到看不見的無形世界. I have gone beyond the fixed pattern of written Expression. 我超越了文字表達的固定模式. From the thinking mind of active consciousness to Inaction spirit of unconscious. 從主動意識想像的心靈到無為無意識的靈神狀態. Although all people cannot understand my thinking, but I point out the empty spirit, God, Buddha, the hierarchical relationship. 雖然眾人難以理解我的思緒,但我點出空,靈,神,佛的層次關係 So, on empty; whether you understand or do not understand. 所以,對空的道理;不管您了解或是不了解. After all; Tao is operating constantly. 終究;道的運行始終不變 Human has illness and death, but the soul has not old and death. 人類有生老病死,但靈魂卻無老死. The Practice of suffering, accumulation, cessation, and Tao is neither for growing wisdom nor for getting what you want. 苦,寂,滅,道的修行,不是在成就智慧,也不是想要有所得到. That is to become the Avalokitesvara Bodhisattva to save the people. 而是成為救苦救難的觀自在菩薩. I trekked and was in Mountains meditation practice for 17 years. 我十七年來的長途跋涉,深山修行 To rely on prajna-paramita I understand my destiny. 從體認般若波羅蜜多大智慧進而了解自己天命. I go peacefully with the fate, no worries, no trouble, no terror. 我一切隨緣清靜, 心無牽掛,阻礙,恐怖。 From confused to realized, I escaped from distorted dream. 從迷到悟,我遠離了一切顛倒夢想。 Uphold the firm belief. All Buddha of the past, present and future bless me. 秉持堅定信念,三世諸佛菩薩保佑 To rely on prajna-paramita leads to the opposite…Nirvana 依般若波羅蜜多大智慧便能到彼岸,登涅槃, Attain the anuttara-samyak-sambodhi which is the upper energy of vacant spirit. 得阿耨多羅三藐三菩提的上乘空靈能量. Therefore, know that prajna-paramita is the great transcendent mantra, the great bright mantra, the supreme mantra, the unequalled balanced mantra 所以般若波羅蜜多心經是是大神咒。是大明咒。是無上咒。是無等等咒。 能掃除一切苦厄。真實不虛假。 That can eliminate all suffering, and is real, not false. “揭諦揭諦 波羅揭諦 波羅僧揭諦 菩提薩婆訶” “gate, gate, paragate, parasamgate, bodhi, svaha!”
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